.

 

Ingredienser:

500 gram fina morötter
En hackad lök
5 dl grönsaksbuljong
1 dl creme fräsch
100 gram fetaost
Timjan
Salt o peppar

Gör såhär:
Koka upp buljongen och i med hackad lök, skalade morötter skivade i typ pengar och timjan. Låt detta koka utan lock i 20 min och häll i creme fraiche och feta (varför inte saften från feta ocksånär du ändå är igång). Mixa detta och smaka av med salt och peppar. Smula lite mer feta över vid servering, om du har någon kvar.

Lagade denna soppa häromdagen när jag blev sjuk, den var helt okej. Tycker att soppa blir rätt enformligt att äta men det var kul att testa något nytt. Receptet hittade jag här.