NYTTIG TONFISKLASAGNE
Har sett på bloggar att många använder sig av zucchini istället för lasagneplattor så har länge velat testa det. Istället för köttfärs körde jag på en tonfisk röra vilket blev riktigt gott. Mixade ihop lite grejer på måfå bara, man kan ju ha i det man gillar. Så om ni gillar tonfisk tycker jag verkligen att ni ska testa detta:
Ingredienser:
2 zucchini
2 burkar tonfisk
Krossade tomater
En stor gullök
Vitlök
Oregano
Kidneybönor
Salt & peppar
Riven ost
Gör såhär:
Hyvla zucchinin på längden till tunna plattor (som sedan används på samma sätt som lasagneplattor). Lägg zucchiniplattorna på hushållspapper och salta så att vätskan dras ur dem, låt ligga en halvtimme ungefär. Gör under tiden en tonfisksås (ungefär som köttfärssås så man kan använda vad man vill men detta var det som jag använde mig av iaf) med lök, vitlök, kidneybönor, krossade tomater, oregano samt salt och peppar. Låt puttra en stund och tillsätt sedan tonfisken mot slutet. I en ungsform varvar du sedan zucchiniplattor, tonfisksås med riven ost, avsluta med ost. Gratinera i ugnen ca 20-30 minuter på 225°C.
PULLED PORK
Här om dagen gjorde jag pulled pork för första gången så tänkte vara duktig och lägga ut receptet som jag hittade
här
Ca 1 kg fläskkött i bit (karré eller kotlett)
flingsalt
peppar
chilipulver
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 dl vatten
3 msk oxfond
3 dl barbequesås med rökig smak
Gör såhär:
Tvätta av köttet och klappa in rikligt med salt, peppar och chilikrydda runt om. Lägg Köttet i en gryta med lock som tål ugn. Klyfta lök och vitlök och strö runt om. Blanda vatten, fond och barbequesås och häll över köttet. På med locket och in i ugnen 120 C i ca 5-6 h. Testa att dra lite i köttet med en gaffel, faller det lätt isär så är det färdigt. Låt det gå någon timme till eller två annars. Det ska vara mört! Ta ut köttet och riv sönder det med en gaffel i grytan och blanda det med bbqsåsen och löken till en röra.
Man kan ha lite olika grejer till men vi hade taco tillbehör och det var väldigt gott faktiskt, kul att prova någonting nytt.
MOROTSSOPPA MED FETAOST
Ingredienser:
500 gram fina morötter
En hackad lök
5 dl grönsaksbuljong
1 dl creme fräsch
100 gram fetaost
Timjan
Salt o peppar
Gör såhär:
Koka upp buljongen och i med hackad lök, skalade morötter skivade i typ pengar och timjan. Låt detta koka utan lock i 20 min och häll i creme fraiche och feta (varför inte saften från feta ocksånär du ändå är igång). Mixa detta och smaka av med salt och peppar. Smula lite mer feta över vid servering, om du har någon kvar.
Lagade denna soppa häromdagen när jag blev sjuk, den var helt okej. Tycker att soppa blir rätt enformligt att äta men det var kul att testa något nytt. Receptet hittade jag här.
NYTTIGA SCONES
Ingredienser:
2 bananer
2 dl dinkelgröt
3 dl dinkelmjöl
4 tsk bakpulver
2 dl kvarg
salt
Görsåhär:
Mosa bananen och blanda sedan ihop resterande ingredienser. Forma till valfri storlek och grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 min. Jag gjorde 14 stycken total och om man gör de så innehåller ett bröd 85 kcal och 4,5 g protein.
Detta recept fick jag av min kära vän Tess, så de tackar man för då det var super gott. Åt till frukost imorse och måste säga att shit vad mättande det var, haha, bra grejer.
KÖTTFÄRSBIFFAR MED FETAOST
Godkväll! Sa ju att jag skulle bättra mig på recept så tänkte lägga upp ett recept som jag äter väldigt ofta nu när jag går på diet. Gjorde det första gången i början av årer tror jag, blandade bara ihop dem här sakerna (för det var det vi hade hemma) och så blev det as gott så har kört på detta rätt mycket nu och även älskling tycker att det är gott.
Ingredienser:
Köttfärs
Ägg
Gullök
Fetaost
Salt
Peppar
Gör såhär:
Nu kommer mitt "jag måttar aldrig upp" men lovar att detta recept är super enkelt så ni kommer kunna göra det på känsla. Men kan skriva på ett ungefär hur mycket jag har av allt. När jag gör till mig och Sanny så brukar jag ha ca 400 g köttfärs, ett ägg, en stor gul lök och ett paket fetaost. Eller oftast mindre fetaost, det är mycket kalorier i fetoast så om jag har ett helt paket i så blir varje biff betydligt mer onyttig så ofta har jag i mindre. DOCK så är det godare med mycket så om ni inte ska vara nyttiga så ha i ett helt paket, om ni ska vara nyttiga så ha i lite bara. Sen äre bara att salta, peppra, forma till biffar och steka. Lovar att det är sjuuuukt gott (speciellt om man har mycket fetaost i hehe). Nu äter jag bara med sallad till men annars kan man ju ha tzatsiki och klyftpotatis också eller vad man nu gillar :-)
LINSSOPPA
Ingredienser:
Gröna linser
Lök
Vitlök
Morötter
Grönsaksbuljong
Örtsalt
Gör såhär:
Som vanligt när jag lagar mat så måttar jag inte upp saker utan kör bara på känsla så det får ni helt enkelt också göra när ni lagar detta (haha bra recept). Vilket fall ta så mycket vatten ni vill ha. Jag tog gansla mycket då jag kokade för 3 måltider. Koka sedan upp vattnet med grönsaksbuljong, jag hade 2 stycken. Riv så mycket morötter och lök du vill ha, jag hade en stor lök och 3 morötter. Häll ner morötterna och löken i det kokande vattnet med så mycket vitlök du vill ha (jag pressade ner 3 klyftor tror jag) och krydda sedan med örtsalt. Man kan ju välja själv vilka kryddor man vill ha i, jag hade lite chili i också men man kan ju ha allt möjligt i bara att testa sig fram. När detta har kokat ett tag ca 15 min så häll ner önskad mängd gröna linser. Tror linserna ska koka i 6 min eller vad det vara men bara kolla på förpackningen och sen smaka av och se när det är klart.
Detta är verkligen en perfekt gryta/soppa i många avseenden. Den är väldigt nyttig, den är lätt och går snabbt att göra. Den är väldigt billigt, spciellt om man gör mycket för då kan man bara frysa in och tina upp någon gång när man inte orkar laga mat och vill äta något snabbt. Sen kan man ju även tillsätta andra saker som man gillar så a nu får ni laga detta :-)
FÖRRÄTT OCH VARMRÄTT
Hade ju lite middag här i fredags så här kommer receptet på de 2 första rätterna:
FÖRRÄTT: UGNSGRATINERADE HAVSKRÄFTOR
Ingredienser:
5 stora kokta havskräftor
170 g rumstempererat smör
¾ dl finhackad basilika
¾ dl finhackad persilja
rivet skal av ¾ citron
¾ tsk salt
1 ⅓ krm sambal oelek
¾ dl riven Kvibille Svecia
Gör såhär:
Sätt ugnen på 250º. Klyv havskräftorna på längden och knäck klorna lätt. Lägg dem med skalsidan ner i en ugnssäker form. Vispa smöret krämigt och blanda med basilika, persilja, citronskal, salt och sambal oelek. Bred smöret över kräftorna. Strö över osten (hit kan man förbereda i god tid innan gästerna kommer) och gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min.
Receptet kommer från matplatsen
VARMRÄTT: UGNSSTEKT ROSTBIFF MED POTATISMUFFINS OCH RÖDVINSSKY
Köttet
Ingredienser:
Rostbiff
Olja
Vitlök
Timjan
Salt + peppar
Gör såhär:
Blanda alla ingredienserna och lägg köttet i marinaden. Sen hade jag rostbiffen på 120 grader i ugnen tills den visade lite över 55 grader (tog ca en timme) då tog jag ut köttet och lät det vila.
Potatismuffins
Ingredienser:
800 gram potatis (mjölig sort)
50 gram smör
2 ½ dl riven lagrad ost
3 stora ägg
Salt + peppar
Gör såhär:
Koka potatisen mjukt i saltat vatten. Ställ under tiden ugnen på 225 grader. När potatisen är klar så mosa den och rör ner smör, ägg, salt, peppar och ost. Rör till en jämn smet och fördela i muffinsformar (eller i bakplåtspapper i en muffinsform som jag gjorde). Fördela smeten och toppa sedan med riven ost. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Rödvinssky
Ingredienser:
2 dl rödvin
2 dl balsamvinäger
ca 1 dl råsocker eller muscovadosocker
1 dl kalvfond
ca 100 g smör
Gör såhär:
Sätt rödvin, balsamvinäger, råsocker, kalvfond i en kastrull och låt koka upp. Låt sedan puttra på svag värme tills skyn reducerats till hälften, dock minst 15 min. Ta av från plattan och tillsätt en rejäl klick smör. Låt smälta och sedan är skyn färdig att servera.
Receptet på rödvinsskyn kommer från halv 8 hos mig
KÖTTFÄRSSÅS
Köttfärsås, ja en ganska tråkig maträtt enligt mig, inte favoritmaten om man säger så. Men häromdagen när älskling hade jätte ont i halsen tänkte jag att det var en rätt bra maträtt att laga, lätt att tugga osv så sängde ihop ett helt nytt recept som faktiskt blev väldigt gott. Dock måttade jag ingenting (som vanligt) men kan skriva på ett ungefär hur jag gjorde. Det som jag iaf tror var det som gjorde det gott var att jag hade rödvin i. Har läst lite överallt att det ska vara gott så ville prova, sen brukar jag i vanliga fall ha crem fraich men kändes bara som att det inte skulle passa med rödvin så tog matlagningsgrädde istället. Men här kommer receptet iaf:
Ingredienser:
Köttfärs
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
Tomatpure
Rödvin
Matlagningsgrädde
En halv köttbuljong
Kalvfond
Salt
Peppar
Gör såhär:
Stek köttfärsen med ganska mycket salt och peppar, när den är genomstekt så häll över i en stor kastrull. Riv löken, och pressa vitlöken och häll i. Hällde som sagt bara på lite vin och matlagningsgrädde kanske 2 dl av varje hade ungefär lika delar av båda lite mer grädde kanske haha, bra minne? Men det är bara att smaka av sen när det kokat en stund och se om det behövs mer av något. Sen la jag i en halv buljongtärning, en skvätt kalvfond och en ganska stor klick tomatpure. Det blir nästan lite soppaktigt men det ska vara det till en början, det mesta kokar bort sen. Men iaf höj till högsta värmen tills det börjar koka så att bulgjongen löser upp sig sänk sedan värmen och låt puttra under lock i ca 40 min. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs. Servera med valfri pasta och helst en sallad också dock hade jag ingen hemma så a fick bli utan det likzom :-)
PANERADFISK MED VÄRLDENS GODASTE DILLSÅS
Ingredienser:
Valfri mäng färsk fisk
Ströbröd
Ägg
Mjöl
Potatis
Haricots verts
Till såsen:
ca 3 dl matlagningsgrädde
1/2 fiskbuljongtärning
1 kruka dill
Sen kan man använa maizena om man vill göra såsen tjockare då den blir rätt rinnig men det gjorde inte jag, tycker det är gott när den är så :-)
Gör såhär:
Skala och koka upp potatisen (antar att ni vet hur det funkar så kommer liksom inte gå djupare in på de hehe). Vispa upp ägg i en skål och häll upp ströbröd i en annan och mjöl i en annan. Börja med att vända fisken i mjölet sedan ägget och sist ströbrödet. Stek fisken på relativt låg värme och med mycket smör. När fisken och potatisen börjar bli klar kan du koka upp haricot vertsen och börja med såsen. Värm bara grädden med buljongen och låt koka upp, hacka sedan dillen och häll i, salta och peppra sedan efter smak och tadada godaste middagen :D Sen kan man ju pressa på lite citron på fisken samt mosa potatisen om ni vill vara lika awesome som mig!
VÄSTERBOTTENCRUSTADER
Har tänkt länge på att jag ska lägga upp recept på detta så här kommer det. En perfekt förätt/ tilltugg att ha när man har bjudit över lite folk likzom. Jag brukar köpa paketet med dem små crustaderna men det går lika bra att köpa de stora.
Ingredienser:
1 ägg
1 dl creme fraiche
Riven västerbotten ost
Rödlök
Salt
Peppar
Gör såhär:
Sött på ugnen på 200 grader. Lägg upp alla crustader på en plåt och fyll med lite mindre än hälften med västerbotten ost. Vispa ihop creme fraichen och ägg och krydda med lite salt och peppar. Häll sedan på äggblandningen och ställ sedan in i ugnen i ca 10 min. När dem har svalnat så kan du ta på en klick creme fraich och hackad rödlök.
TIPS
Vi äter ju iprincip kött varje dag här hemma och det blir lätt att man lagar samma rätter hela tiden.. Vilket fall fläskfilé äter vi minst en gång i veckan och istället för att bara steka/grilla kan man bryna filen, snitta den på mitten och sedan fylla med saker man gillar. Jag tog hackade soltorkade tomater, basilika och mozzarella. Sen är det bara att ta tandpetare eller som jag gjorde, avbrutna grillpinnar så den håller ihop och in i ugnen på 180 grader i ca 30 min.
PITABRÖD
Ingredienser:
8 dl vatten
1 paket jäst
1 msk olivolja
1 msk salt
2 L vetemjöl
Gör såhär:
Blanda vatten, jäst, olivolja och salt i en bunke. Tillsätt vetemjöl och arbeta till degen blir seg och blank och släpper bunkens kanter. Låt jäsa ca 30 min.
Haha såhär ska en riktigt bra jäsning se ut / proffset
Tag sedan upp degen på ett mjölat bakbord och forma till en rulle, dela den i 24 delar och forma varje del till en centimetertjocka runda kakor. Låt jäsa under handduk på en plåt ca 20 minuter. Sätt på ugnen på 275 grader. Vänd på bröden och grädda dem i den varma ugnen i ca 6-7 minuter.
Låt bröden sedan svalna på galler under en handduk. Pwefekt att frysa in och ta fram när man behöver :D Vi brukar fylla dem med tsatziki, salami, tomat, lök och hallumie, super gott!!
TEKAKOR
Igår gjorde jag god frukost till mig och älskling, bakade bland annat tekakor som blev såå goda, här kommer receptet iaf:
Ingredienser:
100 g smör
5 dl mjölk
1 paket jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
Ca 12 dl vetemjöl special
Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull med mjölken tills det är fingervarmt. Smula i jästen och rör tills den löst upp sig. Tillsätt sedan mjölet tills degen släpper i kanterna och blir smidig. Låt den sedan jäsa i 15 min, dela upp i 15 delar och platta till med handflatan. Nagga dem med en gaffel och låt sedan jäsa 5-10 min till. Grädda dem sedan i mitten av ugnen på 225 grader i ca 6 min.
KRÄFTPASTA
Idag har jag varit på jobbet som vanligt, dock hade jag varken någon mat eller rast så när jag slutade vid 5 var jag svinhungrig men efter 1 vilodag kunde jag inte skippa träningen så drog ut och sprang/gick runt sjöarna. Eftersom att älskling inte är hemma ikväll bestämde jag mig för att göra något som han ändå inte äter, kräftpasta. Det blev så gott, har precis vräkt i mig en stor portion och kollat på pretty little liars. Här kommer receptet iaf:
Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
zucchini
champinjoner
1 burk lätt crème fraiche
1 fiskbuljongtärning
1 burk kräftstjärtar
Salt, cayennepeppar, citronpeppar, chili
Lime
Gör såhär:
Riv löken, hacka champinjoner, zucchini och stek i olivolja, pressa över vitlöksklyftorna och krydda efter smak. När grönsakerna blivit mjuka tillsätt då creme fraichen och en fiskbuljongtärning. Låt puttra en stund och häll sist i kräftstjärtarna. Servera med någon pasta och pressa lime över.
Yummi :-)
YESTERDAY
Hade en sån jäkla chill-dag igår. Gick ut på en promenad på morgonen, åt frukost och började kolla en ny serie (pretty little liers) sen vid 4 drog jag och tränade med älskling och sen avslutades kvällen med en sjukt god middag, fiskpaket. Hade inte gjort det tidigare (och hittade inget bra recept) så blandade bara ihop lite grejer på ren chansning och det blev så jäkla gott!!!! Det jag hade i var: 100 g rödspätta som jag köpte i charken på Ica, en skivad morot, lite purjolök, dill, örtsalt, en halv pressad citron och 3 klickar smör och sen hade jag paketet på grillen i ca 20 min och till det hade jag mosad färskpotatis, så-jäkla-gott.
Nu är jag på Jam Jam och har precis öppnat, slutar halv 2 idag så det är chill, då ska jag dra till gymmet, ha en bra dag ❤
MIDDAGSTIPS
Igår åt jag och älskling en jätte god middag, vi grillade köttfärsspett med två såser, jag åt sallad och bulgur till och han pommes, här kommer receptet iaf :-)
(haha de ser ut som köttbullar för vi delade dem i halvor på grillen så de skulle bli färdiga fortare men det är spett egentligen hehe)
Köttfärsspett
Ingredienser:
500 g köttfärs
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 krm kajennpeppar
4 krm paprikapulver
2 dl finhackad persilja
Rapsolja
Salt, peppar
Gör såhär:
Blanda ihop färsen med resterande ingredienser. Blötlägg grillpinnar och forma sedan avlånga rullar av köttfärsröran och trä på grillpinnarna. Grilla eller stek sedan spetten tills dem är genomstekta.
Receptet hittade jag i icas buffe tidining.
Fetaostkräm
Ingredienser:
150 g äkta fetaost gjord på fårmjölk
En halv burk keso
1 msk olivolja
1 kruka basilika ( endast löven)
1 nypa salt
2-3 pressade vitlöksklyftor ( beror på hur stark du vill ha den)
Gör såhär:
Mixa alla ingredienserna i en mixer alt. mixa ingredienserna med en stavmixer. Slå på oljan lite i sänder så att en slät massa bildas. Låt stå i kylen 1 timma innan servering.
Receptet hittade jag på Anna skippers hemsida
Tomatsås
Ingredienser:
400 g krossade tomater
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 msk tomatpure
1 tsk oregano
olja
salt och peppar
Gör såhär:
Riv löken och pressa vitlöken i en kastrull häll i 3 msk olja och låt det fräsa ett tag utan att det tar färg. Tillsätt sedan tomatpuren och låt fräsa någon minut till. Häll i resterande ingredienser och låt koka ihop utan lock till en tjock sås ca 15-20 minuter.
Det här är ett "grundrecept" på tomatsås och funkar lika bra att ha på pizzan som att ha som sås till någon maträtt bara. Receptet hittade jag i icas buffe tidning.
GODASTE BRÖDET!!
Ingredienser:
7 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
2 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
2 dl torkad frukt (finns ofta i lösvikt bland naturgodis)
1 dl blandade nötter (jag tog valnötter, hasselnötter, mandlar och cashew)
1 l filmjölk
1 1/2 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°C. Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, frukt och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela. Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet. Smörj två 1,5-liters brödformar (för 2 bröd) väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl. Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.
Ni måste bara göra detta, så jäkla gott! Receptet hittade jag på min favoritmatblogg här :-)
SÅSIGT
Dressing
Ingredienser:
2.5 dl rapsolja
1 ägg
2 msk pressad citron
2 sardeller
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk vatten
0,5 msk vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Gör såhär:
Blanda ihop allt några sekunder med en stavmixer, dressingen håller sig ca en vecka i kylen.
Receptet hittade jag här.
En annan god sås (dock glömde jag att ta bild men lovar att den är värd att göra):
Fetaost kräm
Ingredienser:
1 burk mini crème fraîche
100 g fetaost
Lite honung
1 vitlöksklyfta
Örtsalt
Peppar
Gör såhär:
Blanda ihop allt med en stavmixer till en slät kräm och låt stå kyld innan servering.
Hittade detta recept här fast gjorde om det lite, så gott passar as bra till grillat.
MARINAD
Hej på er! Tänkte tipsa om en jätte god marinad jag har gjort de 2 senaste gångerna vi grillat kyckling så körde på samma nu igen (haha kommer fan tröttna på grillat snart så mycket som vi använder den). Vilket fall det jag hade i var: rapsolja, soya, sweetchili, vitlök, grillkrydda, salt och harissa. Jag måttar aldrig när jag gör marinad så vet aldrig exakt hur mycket jag tar av allt men det är bara att prova sig fram, brukar alltid smaka lite grann på marinaden också och då brukar man känna om det fattas nått!
GRÖT- FRUKOST
Har precis varit ute och sprungit runt sjöarna och ätit en sen frukost. Brukar nästan alltid äta detta på morgonen dels för att det är sjukt nyttigt och dels för att det är gott och mättande. Det du behöver är: fiberhavregryn, fitnessgurus protein pulver vanilla wildberry (har du annat proteinpulver hemma kan du köra på det) bär, kanel och linfrön. Det är bara att följa anvisningarna på paketet av fiberhavregrynen när du ska göra gröten sen blandar du bara i resterande ingredienser och kokar upp. Jag brukar dock värma bären för sig om de är frysta och hälla gröten över dem. Sen har jag alltid mjölk till och ibland lite kokosflingor på för att lyxa till det ;) nu ska jag plugga innan Tessan kommer hit, puss
